Un Miele Con Due Nomi.
Il miele biologico di acacia o robinia dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco viene prodotto nelle zone della bassa bergamasca e delle colline orobiche. Il fiore di robinia da cui le api ricavano questo miele, fiorisce di solito durante i tardi mesi primaverili, altamente instabili dal punto di vista metereologico, e in certe annate particolarmente ricchi di piogge abbondanti e violente che possono compromettere in parte il raccolto del nettare dei fiori.
Miele dal colore chiaro, con tonalità che vanno dal quasi trasparente al giallo paglierino, si presenta generalmente liquido e la cristallizzazione è praticamente assente. Il sapore èmolto delicato, con note vanigliate, confettate, di mandorla dolce sbucciata, e un odore tenue floreale. La caratteristica principale del miele biologico di robinia è un alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell’elevato potere dolcificante. E’ inoltre caratterizzato dal basso contenuto in sali minerali, in enzimi e in acidità, che lo rendono adatto al consumo in tutte le età, bambini piccoli compresi.
Viene chiamato sia acacia che robinia. Acacia è un nome tradizionale mentre robinia indica il nome scientifico della pianta da cui viene fatto questo miele (Robinia pseudoacacia).
Le proprietà del miele di robinia biologico: corroborante, lassativo, contro l’aciditò di stomaco, disintossicante del fegato.
Miele Biologico Di Acacia Delicato Per I Bambini.
Poiché è il miele dal sapore più delicato e leggero viene utilizzato in svariati modi in cucina: è adatto per dolcificare bevande, frutta e yogurt dato che mantiene inalterato il sapore delle vivande; può essere impiegato nella preparazione di dolci al posto dello zucchero; si accompagna a formaggi erborinati quali gorgonzola, provolone e pecorino romano.
Il miele biologico di acacia artigianale italiano dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco non ha subito nessun tipo di trattamento, non ha nessun aggiunta di additivi artificiali e non è stato pastorizzato per conservarne l’elevato potere nutritivo.
E’ un prodotto certificato ICEA, privo di glutine, lattosio e OGM, non pastorizzato e ricco di fruttosio ed enzimi.
Nota: a causa della scarsa produzione per l’annata 2019 siamo costretti a permettere di l’acquisto di un singolo vaso di miele alla volta.
