Il Miele Più Pregiato.
Il miele biologico di Rododendro dell’Azienda Agricola Vismara viene prodotto nelle zone di alta montagna lombarda, dove gli alveari vengono portati in pascoli siti ad oltre 1700 metri di quota e lì lasciati dalla seconda metà di giugno fino alla fine di luglio, il periodo di massima fioritura della pianta di rododendro.
La difficile produzione di questo miele, dovuta alla difficoltà di raggiungere le fioriture e alle condizione climatiche estremamente instabili dell’arco alpino lombardo, fa sì che questo miele sia un prodotto estremamente raro e pregiato.
Miele dal colore chiaro, viene apprezzato per il suo sapore delicato con alcune note vegetali, che ad alcuni ricorda vagamente la marmellata di frutti di bosco, e per il suo odore delicato ma al tempo stesso pungente, che in alcuni ricorda l’aroma del muschio. La naturale cristallizzazione avviene dopo alcuni mesi e il prodotto si presenta di colore bianco, la consistenza del miele di rododendro cristallizzato può essere compatta a cristalli fini oppure pastosa a cristalli grossi e rotondi.
Nell’uso comune gli vengono attribuite proprietà ricostituenti, calmanti dei centri nervosi ed è impiegato nel trattamento dell’artrite.
Miele Biologico Di Rododendro A Tavola.
Di solito viene utilizzato così come è, ad esempio può essere spalmato su pane o fette biscottate, ma si può impiegare anche per accompagnare alcuni formaggi o come ingrediente nella preparazione di torte. Per esaltarne ancora di più l’aroma si suggerisce di miscelare una uguale quantità di miele di rododendro e burro di montagna, ammorbidito a temperatura ambiente, ed assaggiarlo spalmato su fettine di pane di segale.
Il miele biologico di Rododendro dell’Azienda Agricola Vismara non ha subito nessun tipo di trattamento, non ha nessun aggiunta di additivi artificiali e non è stato pastorizzato per conservarne l’elevato potere nutritivo.
E’ un prodotto privo di glutine, lattosio e OGM certificato Biologico ICEA.
