Pepe bianco intero

Il pepe bianco viene ricavato dalla pianta del Piper Nigrum: quando le bacche stanno per maturare vengono colte, messe a macerare in acqua per permettere il distacco dell' involucro esterno, successivamente vengono pulite e fatte essiccare presentandosi allo stadio finale con una dimensione minore rispetto ai grani di pepe nero ed un sapore molto pi delicato. Le proprietà del pepe bianco sono simili a quelle del pepe nero e verde: stimola e favorisce la digestione e stimola il metabolismo- efficace anche per depurare l'organismo e ber abbassare la febbre. In cucina il pepe bianco viene impiegato nei piatti dal sapore delicato come la carne bianca o il pesce, patate lesse o sottaceti ed ottimo anche per aromatizzare salse, soprattutto di panna e formaggio. Dato il suo caratteristico sapore dolce e delicato si pu usare anche per abbinamenti insoliti, come con la frutta o il tofu (cagliatura del latte di soia).