Il Tarassaco Proprietà E Benefici.
Il miele biologico di tarassaco dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco viene prodotto in pianura e nelle prime quote collinari all’inizio della stagione primaverile, quando avviene la fioritura del fiore, noto anche come “soffione” o “dente di leone”. Data la precocità delle fioriture non sempre le colonie di api sono sufficientemente in forze per dare un raccolto consistente di miele.
Il colore del miele di tarassaco è giallo intenso e cristallizza molto rapidamente in cristalli finissimi, dando al miele la caratteristica massa morbida e cremosa. L’odore di questo miele è molto intenso, quasi ammoniacale, ad alcuni ricorda l’odore del marsala o del vino cotto; il sapore è intenso ma più tenue rispetto all’odore, con note speziate.
Il miele di tarassaco non va confuso con la “marmellata di tarassaco” che si ottiene facendo bollire i fiori di questa pianta con lo zucchero. A volte si faceva passare questa marmellata come miele di tarassaco per il sapore molto simile e per la facilità di produzione. Tuttavia solo nel miele di tarassaco le proprietà del fiore non sono rovinate dalla cottura ma permangono inalterate.
Fra le proprietà del miele di tarassaco vi sono quelle depurative e diuretiche, inoltre svolge un’azione regolarizzante delle attività epatiche, ed ha azione benefica sui reni e sulla diuresi.
Miele Biologico Di Tarassaco In Cucina.
Dato il suo sapore particolare è un miele di grande personalità, per chi ne apprezza il gusto particolare è ottimo consumato da solo, oppure si può utilizzare per accompagnare verdure amare o formaggi non molto stagionati.
E’ alla base di una salsa dolce-piccante che si adatta alle carni bollite.
Il miele biologico di tarassaco dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco non ha subito nessun tipo di trattamento, non ha nessun aggiunta di additivi artificiali e non è stato pastorizzato per conservarne l’elevato potere nutritivo.
E’ un prodotto privo di glutine, lattosio e OGM certificato biologico ICEA.
