Pasta di grano duro "cappelli" RIGATONI

Il grano duro "Senatore Cappelli" viene coltivato con metodo biologico nel territorio appello-lucano, terra da sempre adatta a questa preziosa coltura.Il grano viene molito con antichi metodi, affinché la semola preservi il germe di grano e tutte le proprietà organolettiche.La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a 38°C su telai in legno fino a 36 ore, così da essere altamente digeribile.