Sale blu di Persia

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Il sale blu di Persia è uno dei sali più rari che ci siano, raccolto dai resti di un antico lago salato nella provincia di Semnan, nell’attuale Iran. Il suo particolare colore blu è dovuto alla presenza di cloruro di potassio, un minerale chiamato anche silvite che può assumere diverse tonalità di colore, tra cui quella blu che è piuttosto rara.

Questo sale così speciale è da sempre ricercato ed apprezzato per il suo gusto raffinato, oltre che per la sua bellezza, ma ogni anno se ne producono solo 100 tonnellate. Questa è una quantità davvero ridicola se rapportata all’intera popolazione mondiale, per questo oltre ad essere piuttosto prezioso non è certo alla portata di tutti.

Il sale blu di Persia ha un sapore che può sembrare decisamente forte al primo impatto, per poi ammorbidirsi e lasciare un retrogusto leggermente piccante. È in grado di migliorare il sapore di molti piatti, in particolare quelli a base di frutti di mare.

Quali sono i benefici del sale blu di Persia?

• Ricco di potassio: il sale blu di Persia è naturalmente ricco di molti minerali, tra cui il potassio, che serve a rilassare nervi e muscoli mantenendo una buona circolazione sanguigna. Regola il contenuto di liquidi nel corpo, diminuisce il sodio in eccesso e contribuisce al funzionamento delle cellule nervose che aiutano a ridurre l’ipertensione.
• Ricco di magnesio: il magnesio è un altro minerale importante contenuto nel sale blu. Rilassa nervi e muscoli, rinforza le ossa e mantiene in salute i denti. Aiuta a mantenere efficiente il cuore e i vasi sanguigni che influiscono positivamente sul sistema nervoso. Aiuta anche a ridurre lo stress.
• Ricco di calcio: altro minerale importante per la salute dei nostri denti e delle ossa. È contenuto in buona quantità nel sale blu, aiuta il sangue nel processo di coagulazione ed influisce positivamente sulla salute dei muscoli.

• come usarlo in cucina? Questo sale viene solitamente aggiunto dopo che il cibo è pronto per essere servito, in modo da apprezzarne il sapore e la consistenza dei cristalli con quel particolare colore delicato, che poi si sciolgono abbastanza facilmente.